Cuvée Prestige Rosé Edizione
Un lavoro sapiente per ricreare l'incontro perfetto tra il Pinot Nero e lo Chardonnay attraverso l'esperienza degli uomini di Ca' del Bosco. Più che un colore, una delicata transizione tra tonalità di bianco e di rosso che s’inseguono senza mai essere né una né l’altra.
Creata nel 1976 con il nome Rosé Ca' del Bosco, rappresenta, insieme al Franciacorta Pinot, il nostro primo multivintage. Nel 2005 diventa Cuvée Prestige Rosé, ottenuto da una breve macerazione delle uve di Pinot Nero, seguita dall'assemblaggio con lo Chardonnay. Dopo una costante riduzione del dosaggio alla sboccatura atto ad esaltare le caratteristiche delle uve di provenienza, con la vendemmia 2018 si arricchisce dell'attributo Edizione, per permettere di fissare nella memoria degustativa le diverse sfumature di ogni interpretazione.
Pinot Nero proveniente esclusivamente da vini vendemmia 2021. Chardonnay proveniente da vini in pari quota tra vini riserva vendemmia 2020 e vini base vendemmia 2021.
Pinot Nero e Chardonnay provenienti da 18 vigne biologiche certificate
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
7 mesi in serbatoi di acciaio termo-condizionati
Mediamente 30 mesi
Anidride Solforosa totale inferiore a 51 milligrammi/litro.
Extra Brut - 12,5 % Vol.