Il primo olio extravergine d'oliva biologico di Ca' del Bosco
Con la raccolta 2024 nasce l’Olio della Corte, il primo olio extravergine d’oliva biologico prodotto dagli uliveti di proprietà di Ca’ del Bosco. Un’espressione autentica del territorio, ottenuta nel rispetto del Disciplinare DOP dei Laghi Lombardi Sebino, riconosciuto come denominazione di origine protetta a livello europeo.
Come ogni grande storia di Ca’ del Bosco, anche questa nasce dalla terra. Per consolidare i vigneti terrazzati, negli anni gli ulivi sono sempre stati parte integrante del paesaggio. Oggi, con l’ampliamento dei vigneti in collina, gli uliveti sono aumentati e questa tradizione si è trasformata in un progetto ambizioso: la produzione di un olio extravergine biologico, frutto di un sapere artigianale e di un impianto di molitura dedicato.
L’Olio della Corte è il risultato di una raccolta esclusivamente manuale, che consente di selezionare solo olive sane e perfettamente mature. La spremitura a freddo, eseguita entro poche ore, preserva ogni sfumatura di gusto e aroma, dando vita a un olio dal profilo delicato, floreale e fruttato.
Un processo rigoroso per un risultato straordinario capace di esprimere l’anima più autentica della terra da cui nasce: lasciati conquistare da L’Olio della Corte.
Come ogni grande storia di Ca’ del Bosco, anche questa nasce dalla terra. Per consolidare i vigneti terrazzati, negli anni gli ulivi sono sempre stati parte integrante del paesaggio. Oggi, con l’ampliamento dei vigneti in collina, gli uliveti sono aumentati e questa tradizione si è trasformata in un progetto ambizioso: la produzione di un olio extravergine biologico, frutto di un sapere artigianale e di un impianto di molitura dedicato.
L’Olio della Corte è il risultato di una raccolta esclusivamente manuale, che consente di selezionare solo olive sane e perfettamente mature. La spremitura a freddo, eseguita entro poche ore, preserva ogni sfumatura di gusto e aroma, dando vita a un olio dal profilo delicato, floreale e fruttato.
Un processo rigoroso per un risultato straordinario capace di esprimere l’anima più autentica della terra da cui nasce: lasciati conquistare da L’Olio della Corte.
